Untuk menentukan kualitas daging masih banyak dipakai cara tradisional. Seperti metode gantung dan melihat pola garis lemak atau marbling. Tapi, metode tradisional ini tidak bisa bersaing dengan skala industri. Karenanya, kini tim ilmuwan dari Prancis menguji kualitas daging lewat tes DNA.
 |  |